Antarktika dışında her kıtada yetişen bir bitki, ama asıl kaynağı Meksika ve 7500 yıl öncesine kadar dayanıyor.
Sert iklim şartlarına dayanıklı olduğu için balkabağı antik dönem Meksika mutfağının temel unsurlarından biri olmuş.
Osmanlı mutfağında da etli yemeği ve tatlısı yapılan bir sebze. Bununla birlikte çekirdeğini tüketmeyi pek severiz.
Kış kabağı olarak da bilinen bal kabağı A vitamini öncüsü olan beta karotenin en iyi kaynaklarından biri.
Sadece 100 gramı bile günlük A vitamini ihtiyacınızın tamamından fazlasını karşılayabilir.
Diyetisyen Zeynep Eda İmamoğlu
