Diyette sürekli ayni şeyleri yemekten sıkıldaysanız farklı ve besin değeri yüksek bir alternatif olarak siyez bulgurunu tercih edebilirsiniz. Genetiği değiştirilmemiş bir besin olup rengi açılıp ısıl işlem görmediği için besin değeri kaybolmuyor. B grubu kompleks vitaminler ve lif bakımından oldukça zengin. Yüksek antioksidan içeriğe sahip olup, glasemdik indeksi de düşüktür.