Doğru Protei̇n Seçi̇mi̇

DOĞRU PROTEİN SEÇİMİ NASIL OLMALI?

Vücudumuz güçlü kemiklere, güçlü kaslara, sağlıklı bir cilde ve hücrelerin yapımı ve onarımı için proteinlere ihtiyaç duyar. Proteinler karbonhidratlar gibi vücutta depo edilemezler. Bu yüzden günlük olarak vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda protein tüketilmesi önemlidir. Proteinin kalitesini belirleyen içeriğindeki yağ miktarıdır. Doymuş yağ oranı yüksek olan proteinler kan kolesterol düzeyini artırır dolaysıyla kalp krizine yakalanma riski artar. Yetişkin bir bireyin günlük olarak alması gereken protein miktarı 40-65 gram arasında değişir.

Kaliteli Protein Kaynakları Nelerdir?

Yumurta

Anne sütüne en yakın protein içeriğine sahip olan yumurta günlük olarak 1 adet tüketilebilir. 1 adet yumurtada yaklaşık olarak 6 gram protein vardır ve bu neredeyse günlük protein ihtiyacının % 10 kadarını sağlar. Yumurta tüketiminde dikkat edilmesi gereken nokta kalori miktarını yükseltmemesi açısından haşlanmış olarak ya da yağsız omlet olarak tüketilmesidir.

Et ve Et Ürünleri

Derili tavuk eti, salam, sosis, biftek gibi etler yüksek oranda kaliteli protein içerir. Ancak bu besinler aynı zamanda yüksek oranda doymuş yağ içeriğine sahiptir. Aynı zamanda salam, sosis gibi et ürünleri işlenmiş olduğundan dolayı sağlığa zararlı katkı maddeleri içerirler. Bu tarz besinleri haftada 1 veya iki kez den fazla tüketmemeniz önerilir.

Yağsız Etler

Yağsız dana eti, derisiz tavuk eti, hindi ve balıketleri yüksek oranda protein içerir. Aynı zamanda doymuş yağ oranları da düşük olduğundan dolayı sağlık açısından çok daha yararlıdır. Özellikle haftada 2 kez balık tüketilmesi hem yüksek oranda protein alınmasını sağlar hem de omega-3 gibi sağlık açısından oldukça faydalı yağ asitlerinin alımını da sağlar.

Süt ve Süt Ürünleri:

Protein değerleri zaman zaman göz ardı edilen süt ve süt ürünleri oldukça kaliteli protein kaynaklarıdır. Süt, yoğurt ve peynir günlük olarak sağlıklı bir beslenme programında yer alması gereken besinlerdir. Bu tarz besinleri tüketirken dikkat etmeniz gereken nokta yarım yağlı ya da yağsız olarak tüketmenizdir. Hayvansal kaynaklı olduklarından dolayı yüksek oranda kolesterol içerirler.

Kuru baklagiller:

Kuru fasulye, nohut, barbunya, yeşil mercimek, kırmızı mercimek gibi kuru balagiller bitkisel kaynaklı proteinlerdir. Hayvansal kaynaklı proteinler vücut tarafından daha kolay kullanılırlar. Biyoyararlılıkları daha yüksektir. Ancak kuru baklagillerde orta kalitede protein kaynağı olarak özellikle vejetaryen beslenmede önemli yere sahiptir.

Ankara Diyetisyen

Çankaya Diyetisyen

Tunalı Hilmi Diyetisyen

Kızılay Diyetisyen

Bahçelievler Diyetisyen

Çukurambar Diyetisyen