Tabiki yenir, aşağıda vereceğim tarifle afiyetle yenir.
MALZEMELERİM ;
DIŞ MALZEMELER
1 su bardağı çiğ köftelik bulgur,
1 su bardağı irmik,
2 yemek kaşığı tam buğday unu,
1 adet yumurta,
1 çay kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı tuz
İÇ MALZEMELER
300g az yağlı dana kıyma,
2 orta boy kuru soğan,
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
1 tatlı kaşığı salça,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
2 çay kaşığı kimyon,
2 çay kaşığı tuz
NASIL HAZIRLARIM
Dış malzemesi için kullanacağım irmik, un ve bulguru kapaklı bir kaba koyup üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekliyoruz ve kapağın ağzını kapatıp 15-20 dk bekliyoruz.
Süre dolunca tuz ve karabiberi ekliyoruz ve başlıyoruz oluşan hamuru yoğurmaya dağılmaması için 15-20dk güzelce yoğurmak gerekiyor
Soğan, kıyma ve zeytinyağını tavaya ekleyip önden pişiriyoruz, daha sonra salça, mercimek ve baharatları ilave edip 5-10 dakika daha pişiriyoruz. Hamura şekil verme kısmı sizin hayal gücünüze ve maharetinize kalmış Ben elimle yassı yuvarlak hale getirdiğim hamurların arasına iç malzemeyi ekleyip kenarlarını kapattım. Yalnız hamura şekil verirken ellerimizi ıslatmamız gerekiyor yoksa zorlanabilirsiniz .
Hazırladığım içli köfteleri yaklaşık 15-20 dk buharda pişirdim. Daha sonra da 15 dakika 200 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kıtır bir yapı alabilmesi için pişirdim. Bu malzemeler ile ben 15 adet içli köfte hazırladım
