Sağlikli Pi̇şi̇rme Yöntemleri̇

Sağlıklı Pişirme Yöntemleri ve Besin Değerlerini Koruma İpuçları

Sağlıklı pişirme yöntemleri haşlama, ızgara, buğulama, fırında pişirme şeklinde sıralanabilir. Kızartma, kavurma veya mangal yöntemleri kanserojen maddeleri ortaya çıkarır.

Haşlama, Izgara, Buğulama ve Fırında Pişirme: Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Mangal yapmayalım mı hiç diye soruyor olabilirsiniz sıklığını azaltalım eti ateşe çok yakın pişirmeyelim sürekli çevirmeyelim.

Bunların yanı sıra vitamin mineral kaybını önlemek için bir kaç şeye dikkat etmemiz gereklidir.

Makarnaların pişirme suyu dökülürse b vitamini kaybı yaşanır. Yeterli miktarda suda pişirilmeli.

Yumurtalar çiğ tuketilirse biotin emilimi azalır.

Ekmekler kızartılırsa besleyici değeri azalır.

Besin Değerlerini Koruma İpuçları

Pek önermesem de sütlü tatlılara şeker ekliyorsanız, ateşten inmeye yakın eklemelisiniz. Isının etkisiyle şeker, sütteki proteinlerin azalmasına neden olur.Sebzeler doğrandıktan sonra bekletilmeden pişirilmeli ve pişirilme suyu dökülmemelidir. Besin kaybı oluşmasını istemeyiz.

Meyveler kesildikten sonra bekletilmeden tüketilmeli. Meyve suları da aynı şekilde bekletilmemelidir.

Pirinç, şehriye, un kavrulmamalı.Yemeklere soda/maden suyyn eklenmemeli vitamin mineral kaybına neden olur.Patates kabuğuyla haşlanmalı.Yağlar kesinlikle yakılmamalı.Süt ve yoğurt aydınlık yerde bekletilmemeli vitamin mineral kayıpları oluşabilir.

Süt uzun süre kaynatılmamalı. 4-5 dk karıştırarak kaynatılmalı.Yoğurdun yeşil suyu dökülmemeli.

Hamurları mayalandırmak besin değerini arttırır.

Tuz karanlıkta bekletilmeli. Iyotlu tuz 3 ay içinde tüketilmeli.

Pişirme Kapları Seçimi ve Baklagillerin Doğru Pişirilme Yöntemleri

Çelik, cam kaplar tercih edilmelidir.Önceden suda bekletilmiş kurubaklagillerin suyu süzüldükten sonra yeterli suda iyi pişirilmeli, sindirimi kolaylaşır besin değeri artar.

Ankara Diyetisyenleri

Ankara Diyetisyen

Çankaya Diyetisyen

Tunalı Hilmi Diyetisyen

Kızılay Diyetisyen

Bahçelievler Diyetisyen

Çukurambar Diyetisyen